از همون مرغ هایی که این جا نوشتم در موردش می تونید به چند روش آمادش کنید.

 روغن کف ماهی تابه بریزید و روی حرارت قرار بدید و کمی که گرم شد برش های مرغ رو بریزید توش و شعله گاز رو کم کنید و چند دقیقه یه بار زیر روش کنید بعد از چند دقیقه یکی از تیکه ها رو با چنگال تیکه کنید و تست کنید که وسط برش های مرغ هم پخته شده یا نه.معمولا بسته به اندازه برش ها از 10 تا 20 دقیقه بیشتر زمان لازم نیست.

اگر تیکه های مرغ بزرگه یا استخون داره بعد از اینکه دو طرف تیکه ها سرخ شد کمی آب کف ماهی تابه بریزید و درش رو ببندید تا کاملا پخته بشه.

با حلقه گوجه سرخ شده یا سیب زمینی سرخ شده و برنج سرو کنید.

وقتی مرغ خریدید و خواستین فیرزیش کنید.به تیکه های کوچیک تقسیمش کنید و استخون هاشو جدا کنید.چند تا پیاز رو رنده بزنید و با آب لیمو،عصاره زعفران یا زعفران آب کرده و کمی زردچوبه در صورت تمایل چند تا حبه سیر بگذارید مرغ ها چند ساعت بمونه.

بعد تیکه های مرغ رو با تمام مخلفاتی که اضافه کردین توی پلاستیک فریزر به اندازه یک وعده بریزید و فریز کنید.

موز   1 کیلو

شکر 1 کیلو

آب    1 لیوان

آبلیمو 2 قاشق غذاخوری

آب و شکر را روی حرارت قرار دهید تا قوام بیاید و به غلظت شهد مربا برسد.

موز ها را پوست کنده حلقه حلقه کنید(من از چاقوی موج دار استفاده کردم که شکل برش ها زیبا تر به چشم بیاد)

وقتی شهد کاملا غلیظ شد برش های موز رو بهش اضافه کنید و بدون اینکه در ظرف رو ببندید صبر کنید تا رنگ موز ها کمی تیره و نرم شود(زمان خیلی کمی برای پختن موز ها لازم است)آبلیمو رو در آخر پخت اضافه کنید وصبر کنید کاملا خنک شود و در شیشه مورد نظر بکشید.

#از این مربا برای تزئین دسر و شیرینی های مختلف می توانید استفاده کنید.

##در صورت تمایل به جای 1 لیوان آب در مرحله اول 2 لیوان آب به شکر اضافه کنید و بعد از پخت مربا مقدار شهد اضافه رو از مربا جدا کرده و به عنوان شربت موز استفاده کنید.

###از موز هایی که لکه قهوه ای دارند استفاده نکنید چون مربا رو بد شکل و بد رنگ می کنه.موز های سفت گزینه مناسب تری هستن برای مربا.

####آبلیمو رو حتما اضافه کنید تا مربا شکرک نزنه.

#####اگر موز ها رو زودتر برش زدید و شهد هنوز قوام نیومده بود برای اینکه موز ها سیاه نشن مقداری آب لیمو روی موز ها بریزید.و در مرحله آخر مربا رو بچشید اگر زیاد ترش نبود آبلیمو رو اضافه کنید .

شکر 1 و نیم کیلو

آب لیمو 2 قاشق غذا خوری

هل و گلاب به مقدار لازم

آب 2 استکان

کیو ها را پوست بکنید و حلقه حلقه کنید.

شکر و آب رو مخلوط کنید و روی حرارت بگذارید تا قوام بیاد هل را به شکر اضافه کنید و کمی صبر کنید تا بوی هل بلند شود بعد کیو ها را اضافه کنید و صبر کنید تا نرم شود .زمان کمی لازم است تا کیو ها پخته شود و نباید زیاد روی حرارت بگذارید تا کیو ها بد رنگ شود یا حالتش رو از دست بدهد. چند دقیقه آخر پخت آب لیمو و گلاب را اضافه کنید .

 

برای اینکه متوجه بشید که مربا قوام لازم رو داره یا نه کمی از مربا رو تو ظرفی بریزید و بگذارید کاملا خنک بشه و بعد تستش کنید که غلظتش چقدره.

#اگر بعد از اینکه مربا رو از رو حرارت برداشتید و خنک شد متوجه شدید که رقیق هست همه کیوی ها رو از توی مربا جدا کنید و بگذارید شهدش بیشتر بجوشه تا به غلظت مورد نظرتون برسه .

##من مربای کیوی رو تو 2 مرحله معمولا می پزم .یعنی بعد از چند دقیقه که کیوها پخت زیرش رو خاموش می کنم و می گذارم چند ساعت بمونه (وقتی گرم هست در ظرف رو اصلا نبندید)و بعد از چند ساعت دوباره روی حرارت قرارش بدین تا به غلظت مورد نظر برسه.اگر از این روش استفاده کنید زمانی که وسطش مربا رو استراحت می دید برش های کیوی شهد مربا رو به خودش جذب می کنه و به نظر من کیم جا می یوفته این جوری خیلی راحت تر زمان مناسب پختش دستتون می یاد .

###اگر دوست داشتین کمی رنگ آبی خوراکی در آخرین مرحله پخت به مربا اضافه کنید که باعث می شه رنگ مربا سبز بشه.

####اضافه کردن هل و گلاب به مربای کیوی سلیقه ای هست و می تونید به جاش از 1 قاشق مربا خوری وانیل استفاده کنید .

یک بسته ژله

یک لیوان آب جوش

نصف لیوان آب

دو قاشق غذا خوری خامه

خامه را با آب مخلوط کنید و با هم زن خوب هم بزنید تا کف کند.

پودر ژله رو در آب جوش حل کنید تا شفاف بشه صبر کنید تا حرارتش کم بشه و به دمای محیط برسه و بعد خامه رقیق شده را بهش اضافه کنید و در قالب مورد نظر بریزید و در یخچال قرار دهید(کف خامه روی سطح ژله را می گیرد )

بعد از اینکه ژله کاملا سفت شد می تونید همین مراحل را از اول با یک رنگ دیگر ژله تکرار کنید و فقط توجه کنید زمان ریختن لایه دوم حتما مواد خنک شده باشد تا با لایه پایین مخلوط نشود.

ا بسته خامه 200 cc

1 بسته پنیر خامه ای 200 گرمی

1 بسته بیسکوئیت ساقه طلایی

100 گرم کره

پودرژلاتین 1 قاشق غذا خوری

شکر 1/2 پیمانه

1 بسته ژله برای تزئین

ژلاتین رو روی نصف پیمانه آب سرد می ریزید بعد از چند دقیقه که اسفنجی شد روی بخار آب یا در ماکروویو قرار دهید تا مایع کاملا شفاف به دست آید.
بیسکوئیت ها را در غذا ساز یا آسیاب کاملا خرد کنید تا یک دست شود.(من از بیسکوئیت ساقه طلایی کرم دار استفاده کردم هم به خاطر طعم هم به خاطر انسجامی که بعد از پودر شدن داره)

کره را که به دمای محیط رسیده به بیسکوئیت ها اضافه کنید خوب مخلوط کنید و کف قالب (در صورتی که قالب کمربندی استفاده نمی کنید کف ظرف را یک لایه سلفون بکشید تا به راحتی بتوانید کیک را از قالب خارج کنید)خوب فشرده و پرس می کنیم.10 تا 20 دقیقه قالب را در فریزر قرار دهید تا بیسکوئیت ها کاملا سفت شود.

در این فاصله پنیر خامه ای را با شکر و خامه مخلوط کنید تا شکر کاملا حل شود.ژلاتین آب شده را در این مرحله با وانیل به مواد اضافه کنید.این مواد را روی پایه بیسکوئیت کف قالب بریزید و روی آن را صاف کرده به مدت 2 ساعت در یخچال قرار دهید.

یه بسته ژله را با یک لیوان آب جوش حل کنید وقتی کاملا حل شد 4 تیکه یخ در آن بریزید وقتی کمی خنک شد 10 دقیقه در یخچال قرار دهید تا به غلظت سفیده تخم مرغ برسد یک لایه روی چیز کیک بریزید در صورت تمایل قبل از ریختن ژله می تونید روی لایه خامه را با مغز یا پاستیل یا تکه های میوه تزئین کنید.

#چیز کیک را در ظروف یک بار مصرف یا قالب های یک نفره هم می توان تهیه کرد .همین طور که در عکس می بینید روی هر کدام را کیک ها به شیوه خاصی تزئین شده است.از پودر بیسکوئیت -ژله خرد شده-مربای آلبالو-پودر کاکائو-مغز پسته برای تزئین استفاده شده.

## از بیسکویت ساده هم می توان در این دستور استفاده کرد طعم بیسکوئیت بنا به سلیقه خودتان انتخاب می شود.در عکس اول از بیسکوئیت با طعم است و برای تزئین از شکلات تخته ای رنده شده استفاده شده با چند قطره شیر عسلی.
### وقتی ژلاتین آب کرده را به پنیر و خامه می خواهید اضافه کنید حتما به این نکته توجه کنید که تمام مواد هم دما باشد تا بهترین نتیجه حاصل شود .در صورتی که ژلاتین داغ باشد یا خامه و پنیر خیلی سرد ژلاتین بریده بریده سفت می شود و مواد یک دست نمی شود.

سیب زمینی................ 2 عدد

شیر ..........................2 قاشق غذا خوری

خامه......................... 1 قاشق غذا خوری

بیسکویت ترد (کراکر)....... 6 عدد

نمک مقداری

بیسکویت ها را آسیاب یا خرد کنید به صورتی که یکدست و پودر شود.
سیب زمینی رو آبپز کرده و رنده بزنید شیر و خامه و نمک و بیسکوئیت های پودر شده را به سیب زمینی اضافه و مخلوط کنید تا خمیر یک دست حاصل شود.در صورتی که مواد به صورت خمیر نرم نشد کمی شیر به مواد اضافه کنید. توی سینی فر یک کاغذ روغنی پهن کنید و روی آن را چرب کنید با استفاده از قیف از مواد شکوفه های یک اندازه روی کاغذ روغنی بزنید و در صورت تمایل یک تکه کوچک هویج برای تزئیین روی شکوفه ها قرار دهید .این غذا به زمان پخت کمی نیاز دارد وقتی کمی لایه رویی سفت و خشک شد فر را خاموش کرده و صبر کنید تا کاملا شکوفه ها در فر خنک شوند و بعد از کاغذ جدا کنید .

#این شکوفه ها را با طعم های مختلف می توانید تهیه کنید.فقط کافیه کمی زیره یا آویشن یا پودر سیر به مواد اصلی اضافه کنید .

##اگر قیف در دسترس ندارید توپ های کوچکی از مواد را با دست حالت دهید و روی کاغذ روغنی با فاصله بچینید.

سینه مرغ ......................1 عدد

پیاز نگینی خرد شده..........1 عدد

هویج نگینی خرد شده ...... 2 عدد

قارچ ورقه شده   ............ 200 گرم

رب انار.......................... 2 قاشق غذا خوری

روغن ونمک و ادویه به میزان لازم

پیاز و هویج رو در روغن سرخ کنید کمی که نرم شد زردچوبه اضافه کنید و مرغ ها رو که به تکه های کوچک برش زده اید را به همراه ادویه و نمک(در صورت تمایل یه حبه سیر رنده شده به جای ادویه استفاده کنید) به مواد قبلی اضافه کنید و تفت دهید مرحله بعد قارچ را اضافه کنید و کمی صبر کنید تا آب قارچ ها جدا شود در صروتی که بخواهید سس این غذا بیشتر باشد نیم لیوان آب در این مرحله اضافه کنید و در ظرف را حتما ببندید با شعله ملایم ،حدود 10 دقیقه بعد 2 قاشق رب انار ترش(اگر از رب انار غلیظ استفاده می کنید حتما مقدار را با مزه کردن و رنگ غذا در نظر بگیرید) به مواد اضافه کنید و 5 دقیقه دیگر اجازه دهید تا جا بیوفتد.

#این غذا رو با رب گوجه فرنگی هم می تونید درست کنید فقط به این نکته توجه کنید که رب گوجه رو قبل از اضافه کردن به غذا با کمی روغن و آبلیمو سرخ کنید تا رنگ رب شفاف تر شده و بوی رب گوجه هم عوض شود.

این کیک مخصوص شب یلدا بوده که با تاخیر ور نمایی شد .می تونید برای کیک تولد بچه ها ازش استفاده کنید.

تخم مرغ................ 4 عدد

آرد....................... 2 پيمانه

شكر..................... 1 پيمانه

روغن ................... 1 پيمانه

شیر      ............... 1 پيمانه

بكينگ پودر ............. 1 قاشق مربا خوري

شربت با طعم دلخواه به مقدار لازم 

رنده پوست پرتقال نصف قاشق مربا خوری(یا وانیل 1/4 قاشق چای خوری)

مواد لازم کرم روی کیک:

خامه صبحانه ........... نصف پیمانه

شیر سرد ............... نصف پیمانه

پودر قند ................. 2 قاشق غذا خوری

شکر و روغن و تخم مرغ ها رنده پوست پرتقال یا وانیل رو مخلوط کرده تا کرم رنگ شود .شیر را اضافه کنید و در مرحله بعد آرد را که از قبل 3 بار الک کرده اید همراه با بکینگ پودر کم کم به مواد اضافه کنید و خوب هم بزنید تا مواد یک دست شود .

 چند قطره رنگ قرمز را به مواد اضافه کنید و به آرامی هم بزنید تا کاملا مخلوط شود همین مرحله را تا جایی تکرار کنید که رنگ مورد نظر به دست آید .قالب گرد متناسب با حجم مواد در نظر بگیرید (لبه قالب زیاد بلند نباشد و وقتی مواد را در قالب می ریزید نصف ارتفاع قالب را بگیرد)قالب را چرب کنید و مواد را در قالب بریزید و در فری که از قبل گرم شده قرار دهید.

بعد از اینکه کیک پخته شد کمی صبر کنید تا خنک شود و از قالب جدا کنید از وسط دو قسمت تقسیم کنید و هر قسمت را در ظرف جدا گانه قرار دهید .برای لیطف شدن کیک ،روی کیک شربت یا آب کمپوت بریزید (در دستورات قبل کاملا توضیح داده شده )برای این کیک حدود 1 پیمانه کافی است .

خامه صبحانه و شیر سرد را با پودر خامه مخلوط کرده و با همزن به مدت 5 دقیقه هم بزنید تا فرم بگیرد نیم ساعت این مواد را در فریزر قرار دهید و برای مرحله دوم نیز با همزن خوب مواد را هم بزنید در این مرحله جای هم زن روی خامه باقی می ماند که نشانه فرم گرفتن خامه است .چند قطره رنگ سبز به خامه اضافه کنید و مخلوط کنید تا رنگ مورد نظر به دست بیاید.روی قسمتی که برای طبقه پایین در نظر گرفته اید یک لایه خامه بزنید و طبقه دوم را از طرفی روی لایه پایین قرار دهید که سطح برش زده به سمت بالا باشد(وقتی از رنگ های خوراکی استفاده می شود وسط کیک رنگ بهتری نسبت به اطراف کیک  دارد).

دور کیک یک لایه خامه سبز رنگ بکشید و برای لبه کار از قیف استفاده کنید با سر لوله ای ساده دور تا دور کیک یک خط از خامه سبز رنگ بپوشانید و با کاردک یا نوک چاقو سطح خامه را صاف کنید.

این غذا خیلی سریع آماده می شه و برای تمام کسایی که وقت زیادی برای آماده کردن غذا ندارند می تونه مفید باشه.

مواد لازم برای 5 نفر:

گوشت چرخ کرده ........... 400 گرم

سیب زمینی ................. 2 عدد

پیاز رنده شده ............... 1 عدد

تخم مرغ ...................... 2عدد

پنیر پیتزا ....................... مقداری

پودر آویشن ،ادویه، زردچوبه ،نمک 

سیب زمینی را پوست کنده و با رنده درشت رنده بزنید به صورتی که خلال های خیلی نازکی به دست بیاید .سیب زمینی رو با گوشت و پیاز رنده شده و تخم مرغ و نمک ،ادویه ،زردچوبه کمی ورز دهید تا مواد خوب مخلوط شود.کف ظرف را کاغذ روغنی یا ورق آلمینیوم (برای جدا شدن راحتتر غذا )بکشید و روی آن را چرب کنید مواد را به صورت یک مستطیل وسط ظرف پهن کنید و وسط مستطیل یک خط پنیر پیتزا بریزید و کمی پودر آویشن روی آن بپاشید و لبه های مستطیل را با دست روی هم بیاورید تا پنیر پیتزا ها وسط مواد را بگیرد.در صورت تمایل روی کل غذا هم کمی پنیر پیتزا رنده بزنید و با سس یا پودر آویشن تزئین کنید.این غذا را می توانید به مدت 20 دقیقه در فر یا در صورتی که در ظرف بسته باشد روی شعله مستقیم بپزید.

# بعد از پخت صبر کنید تا کمی سرد شود و بعد برش بزنید.

##با این مقدار مواد دو عدد رولت به قطر تقریبا 10 سانتی متر می توانید تهیه کنید.